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虎皮蛋糕卷

菜名:虎皮蛋糕卷





特点:蛋糕 甜味 烘焙 数小时 普通
虎皮蛋糕卷
口味:甜味
方法:烘焙
时间:数小时
难度:普通
工具:
具体做法:
这个蛋糕卷的虎皮是参考了ranitahe的方子,只是我的烤盘大,材料增加了1倍,吃起来过瘾哪! 不是自己夸口,这蛋糕卷绝对比外面卖的好吃,材料足嘛!
蛋黄 糖 玉米淀粉 蛋白 1.5大匙玉米淀粉 1/4杯玉米油 1/4杯牛奶 1/2杯面粉 1/3杯鲜奶油 1个草莓



蛋黄加糖打至发白,浓稠。



筛入玉米淀粉。



拌匀至无颗粒。



倒入铺了油纸的烤盘里。(我的烤盘是37cm*28cm。)



放入预热了400F/200C度的烤箱,烤5分钟。然后用broil低火1分钟上色。取出放凉,盖上锡箔纸防止干燥。



蛋糕卷做法:蛋黄放入油,奶,和糖拌至油水混合。



筛入面粉拌至无颗粒。



蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡。



把1/3的蛋白糊放入蛋黄糊拌匀。



再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。



倒入铺了油纸的烤盘了,抹平,轻震几下,震出大气泡。



放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟,拿出放凉。



烤蛋糕的时候,把鲜奶油加糖打发至硬性,放冰箱备用。



在锡箔纸上铺上保鲜膜,把虎皮倒扣在上面。



薄薄抹上一层鲜奶油。



把蛋糕扣上虎皮上,撕去油纸。



抹上鲜奶油,放上草莓丁。(如图)



把蛋糕卷起来,两边封口,放冰箱冷藏20分钟定型,就可切块食用了。。



很诱人吧?好看又好吃哦。













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